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Ingwer-Limetten-Schweinefleisch mit Kokosreis

Ingwer-Limetten-Schweinefleisch mit Kokosreis einfach zubereiten

Genieße das Ingwer-Limetten-Schweinefleisch mit Kokosreis, ein schnelles und köstliches Gericht, das in 35 Minuten zubereitet ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fleischgerichte
Küche: Asiatisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Fleisch
  • 500 g Schweinefilet kann durch gemahlenes Schweinefleisch oder Hähnchenschenkel ersetzt werden
  • 2 EL frischer Ingwer oder gemahlener Ingwer, weniger verwenden
  • 3 EL Limettensaft oder Zitronensaft
  • 4 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Variante verwenden
  • 2 EL brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 3 ZE Knoblauch frisch, gehackt oder Knoblauchpulver, weniger verwenden
  • 1 EL Sriracha kann weggelassen oder reduziert werden
Für den Kokosreis
  • 400 ml Kokosmilch oder fettreduzierte Kokosmilch
  • 200 g Jasminreis oder Basmatireis
  • 1 EL Gemüseöl oder Olivenöl
Für die Garnitur
  • 1 Bundle frische Kräuter (Koriander, Minze, Thai-Basilikum) normales Basilikum als Ersatz
  • 50 g Erdnüsse oder Cashews/Mandeln

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf
  • Sieb
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide das Schweinefilet in 2,5 cm große Medaillons oder bereite gemahlenes Schweinefleisch vor. Lege das vorbereitete Fleisch beiseite.
  2. Vermische in einer Schüssel den Ingwer, Limettensaft, Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauch und Sriracha. Rühre die Zutaten um, bis sich der Zucker auflöst.
  3. Lege das Schweinefleisch in die Marinade und lasse es mindestens 5 Minuten ziehen.
  4. Spüle den Jasminreis in einem feinen Sieb ab und gib ihn zusammen mit der Kokosmilch, 240 ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf. Bring alles zum Kochen.
  5. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Nimm das marinatierte Schweinefleisch heraus und würze es mit Salz und Pfeffer. Brate die Medaillons 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.
  6. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lasse es kurz ruhen. Füge die restliche Marinade in die Pfanne hinzu und koche sie 2-3 Minuten, bis sie sirupartig wird.
  7. Lockere den Jasminreis auf und garniere ihn mit gerösteten Kokosraspeln.
  8. Serviere das Schweinefleisch auf dem Kokosreis, träufle die Soße darüber und garniere nach Belieben mit gehackten Erdnüssen und frischen Kräutern.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 30mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notizen

Achte darauf, das Schweinefleisch nicht zu lange zu garen und Frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

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