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Ingwer-Hühnchen- und Reissuppe

Ingwer-Hühnchen- und Reissuppe für gemütliche Abende

Diese Ingwer-Hühnchen- und Reissuppe ist der Inbegriff von Trost und Geborgenheit, perfekt für kalte Abende.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Geflügelgerichte
Küche: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 1000 ml Hühnerbrühe natriumarme Variante empfohlen
  • 2 Esslöffel Avocadoöl zum Anbraten
  • 1 Esslöffel Toasted Sesamöl für aromatisches Aroma
Für das Gemüse
  • 1 Stück gelbe Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer gerieben
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln grün und weiß, geschnitten
  • 200 g Baby-Bok Choy gehackt
Für den Reis & Gewürze
  • 150 g Jasminreis alternativ Basmati- oder Vollkornreis
  • 1 Teelöffel Kurkuma optional
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander schwer zu ersetzen
  • 2 Esslöffel Tamari oder Sojasauce für umami Tiefe
  • 1 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Stück Limette Saft
Für die Garnitur
  • geröstete Sesamsamen optional
  • frischer Koriander optional
  • Chiliöl optional

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

Vorbereitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Avocadoöl und 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl.
  2. Füge 1 gewürfelte gelbe Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 Esslöffel frisch geriebenen Ingwer hinzu und brate alles 5-6 Minuten lang an.
  3. Gieße 1 Liter Hühnerbrühe und füge 2 Esslöffel Tamari, 1 Esslöffel Reisessig, 1 Teelöffel Kurkuma und 1 Teelöffel gemahlenen Koriander hinzu.
  4. Gib 500 g Hühnerbrustfilets und 150 g Jasminreis in die Brühe. Decke den Topf ab und lasse alles 20 Minuten lang köcheln.
  5. Nimm die Hühnchenstücke aus der Suppe und zerkleinere sie.
  6. Gib 200 g gehackten Baby-Bok Choy und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln in den Topf und lasse alles 3-4 Minuten köcheln.
  7. Füge den Saft einer Limette hinzu und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Fülle die Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 150IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notizen

Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne.

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