Go Back
–+ servings
Indischer Kohl

Indischer Kohl aus dem Ofen: Vegan und lecker

Dieses Rezept für Indischer Kohl ist vegan, glutenfrei und kalorienarm, ideal als gesunde Beilage.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Indisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Kohl
  • 3 Esslöffel Erdnussöl oder Sesamöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 Zoll Ingwer, gerieben 2 Teelöffel.
  • 1 Esslöffel gehackte grüne Chilischoten Entferne die Samen für weniger Schärfe.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen Senfsamen sind auch möglich.
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • ½ Teelöffel rote Pfefferflocken oder ¼ Teelöffel Cayennepfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • Salz Nach diätetischen Bedürfnissen anpassen.
  • 4 Tassen zerkleinerter Kohl Grüner oder roter Kohl.
  • 1 Tasse geriebene Karotten Kann durch Paprika ersetzt werden.
  • 8-10 Curryblätter Getrocknete Blätter sind ein Ersatz.
  • ¼ Tasse frisch geriebene Kokosnuss Kann durch Kokosflocken ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander Petersilie als Alternative.
  • Zitronensaft Nach Geschmack.
  • ½ Teelöffel Senfsamen Optional.
  • ¼ Tasse zerkleinerte Schalotten oder Zwiebeln Optional.
  • 4 Esslöffel gehackte Erdnüsse oder Sesamsamen Geröstet für Garnierung.

Kochutensilien

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Vermische in einer großen Schüssel das Erdnussöl, den geriebenen Ingwer, die gehackten grünen Chilischoten, die Kreuzkümmelsamen, das Kurkuma, die roten Pfefferflocken und das Salz.
  3. Füge den zerkleinerten Kohl, die geriebenen Karotten und die Curryblätter hinzu und vermenge alles gründlich.
  4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Mischung gleichmäßig darauf.
  5. Schiebe das Backblech in den Ofen und röste das Gemüse für etwa 20-25 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
  6. Bestreue das Gericht mit frischer Kokosnuss und gehacktem Koriander und beträufle es mit Zitronensaft.
  7. Serviere den Indischen Kohl heiß, am besten mit gedämpftem Basmatireis und einer Tasse Dal.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 90mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notizen

Achte auf gleichmäßiges Zerkleinern des Gemüses für das beste Ergebnis.

Tried this recipe?

Let us know how it was!