Gib in einen Mixer oder eine Küchenmaschine den Hüttenkäse, die frischen Himbeeren, den Honig oder Ahornsirup sowie den Vanilleextrakt. Mixe die Zutaten auf hoher Stufe für etwa 1-2 Minuten, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist und keine Stückchen mehr sichtbar sind. Achte darauf, die Masse zwischendurch herunterzuschieben, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Verteile die cremige Hüttenkäse Himbeermousse gleichmäßig auf vier Serviergläser oder Schalen. Nutze einen Esslöffel oder eine Kelle, um sicherzustellen, dass jede Portion gleich groß ist und ansprechend aussieht. Achte darauf, dass die Mousse nicht über den Rand der Gläser läuft, um eine saubere Präsentation zu gewährleisten.

Stelle die gefüllten Gläser für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dies ermöglicht der Hüttenkäse Himbeermousse, etwas fest zu werden und die Aromen der Zutaten zu verbinden. Verwende während des Kühlens eine Frischhaltefolie, um zu verhindern, dass andere Gerüche aus dem Kühlschrank eindringen.

Kurz vor dem Servieren holst du die Hüttenkäse Himbeermousse aus dem Kühlschrank und garnierst jede Portion mit frischen Himbeeren und optional einigen Minzblättern für einen zusätzlichen Farb- und Frischekick.

Wenn du das Dessert noch weiter verfeinern möchtest, kannst du einen Hauch von Zitronen- oder Orangenzesten über die Mousse streuen.