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Hühnchen Manchurian

Hühnchen Manchurian in süß-scharfer Sauce

Hühnchen Manchurian ist ein beliebtes Indo-Chinese Gericht mit knusprigem Hühnchen in einer süß-scharfen Sauce.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Geflügelgerichte
Küche: Chinesisch, Indisch
Calories: 307
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Hühnchen
  • 1.5 lbs Hühnchen ohne Knochen Verwende dunkles Fleisch für zusätzliche Saftigkeit.
  • 10 EL Maisstärke Pfeilwurzstärke ist eine gute Alternative.
Marinade
  • 2 EL Ingwer-Knoblauch-Zwiebel-Paste Frisch zubereitet ist am besten.
  • 0.5 klein Zwiebel Schalotten können als milde Alternative verwendet werden.
  • 3-4 Scheiben Ingwer Kann im Notfall durch Ingwerpulver ersetzt werden.
  • 3 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver kann als Substitute dienen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer kann für einen anderen Geschmacksprofil ersetzt werden.
  • 0.5 EL Chilipulver Verwende indisches Chilipulver für den authentischen Geschmack.
  • 1.5 EL Sojasauce Tamari-Sauce ist eine glutenfreie Alternative.
  • 3-4 EL Wasser Hühnerbrühe kann den Geschmack zusätzlich verbessern.
Sauce
  • 2 EL Tomatenmark Ketchup kann verwendet werden, wenn kein Tomatenmark verfügbar ist.
  • 2.5 EL Zucker Verwende braunen Zucker für mehr Tiefe.
  • 1 EL Austernsauce Kann mit Sojasauce und einer Prise Zucker ersetzt werden.
  • 1.5 EL Dunkle Sojasauce Reguläre Sojasauce kann in geringeren Mengen ersetzt werden.
  • 1.5 EL Reisessig Weißer Essig oder Apfelessig können substituiert werden.
  • 1-2 Vogelaugen-Chili Verwende Jalapeños oder lasse sie weg für einen milderen Geschmack.
Garnierung
  • Koriander Frühlingszwiebeln können Koriander für einen anderen Geschmack ersetzen.

Kochutensilien

  • Mixer
  • Fritteuse
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Anleitung
  1. Vermenge 2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Zwiebel-Paste mit ½ Zwiebel in einem Mixer, bis eine glatte Paste entsteht. Stelle die Paste beiseite.
  2. Schneide 1,5 Pfund Hühnchen in mundgerechte Stücke und marine es mit der vorbereiteten Marinade.
  3. Mische in einer separaten Schüssel die Sauce-Zutaten und stelle sie beiseite.
  4. Füge 10 Esslöffel Maisstärke zum marinierten Hühnchen hinzu und vermische es gut.
  5. Frittiere das Hühnchen in heißem Öl für 5-6 Minuten, bis es goldbraun ist.
  6. Brate die Ingwer-Knoblauch-Zwiebel-Paste in etwas Öl an und füge die Sauce hinzu, bis sie eindickt.
  7. Gib das Hühnchen in die Sauce und wende es bis es gleichmäßig bedeckt ist.
  8. Serviere das Hühnchen Manchurian sofort mit gedämpftem Reis oder Hakka-Nudeln.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 307kcalCarbohydrates: 28gProtein: 23gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 700mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notizen

Lasse das Hühnchen mindestens 1 Stunde marinieren, idealerweise über Nacht, für intensiveren Geschmack.

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