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Hühnchen Étouffée

Hühnchen Étouffée für dein nächstes Comfort Food Fest

Hühnchen Étouffée ist ein herzhaftes Cajun-Gericht, das Wärme und Aromen vereint und perfekt für kalte Abende ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Geflügelgerichte
Küche: Cajun
Calories: 540
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hühnchen (hautlos) Schlegel oder Brüste für Zartheit
  • 1 TL Salz Nach Belieben
  • 1 TL Pfeffer Nach Belieben
  • 0.5 TL Cayennepfeffer Je nach Vorliebe dosieren
Für die Roux
  • 0.5 Tasse Mehl Unerlässlich zum Andicken
  • 2 EL Öl Pflanzen- oder Olivenöl verwenden
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel Aromatisch
  • 1 Stück Paprika Grün, rot oder gelb
  • 2 Stangen Sellerie Teil des Cajun-Trio
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch bevorzugt
Für den intensiven Geschmack
  • 1 TL Räucherpaprika Kann durch normale Paprika ersetzt werden
  • 1 EL Cajun-Gewürz Typisch für die louisianische Küche
  • 2 EL Tomatenmark Verstärkt die Reichhaltigkeit
  • 1 TL Thymian Getrocknet oder frisch
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
Für die Flüssigkeit
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Natriumreduziert für besseren Salzgehalt
Für die Garnitur
  • 2 EL Petersilie Frisch gehackt
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln Frisch, kann durch Schnittlauch ersetzt werden

Kochutensilien

  • Dutch Oven
  • Kochtopf

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Hühnchen mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Cajun-Gewürz gleichmäßig würzen. 15 Minuten einziehen lassen.
  2. Öl im Dutch Oven erhitzen. Hühnchen in Chargen anbraten bis goldbraun, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Aus dem Topf nehmen.
  3. Mehl zum verbliebenen Öl im Topf hinzufügen. 10-15 Minuten rühren, bis die Roux eine tiefbraune Farbe erreicht hat.
  4. Zwiebel, Paprika und Sellerie zur Roux geben und 5-7 Minuten anbraten, bis weich.
  5. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen.
  6. Tomatenmark, Thymian, Lorbeerblätter und Cayennepfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
  7. Hühnerbrühe nach und nach einrühren, bis die Sauce samtig wird.
  8. Angebratenes Hühnchen wieder in den Topf geben und 35-45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  9. Lorbeerblätter entfernen, Petersilie und Frühlingszwiebeln unterrühren. Nach Geschmack abschmecken.
  10. Hühnchen Étouffée über gedämpften Reis servieren und genießen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 540kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notizen

Roux kontinuierlich rühren, um ein Anbrennen zu verhindern; Geduld beim Köcheln ist wichtig, um die Aromen zu intensivieren.

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