Würze die Hühnchenbrust großzügig mit Salz und Pfeffer und lasse die Würze etwa 5 Minuten einziehen.

Erhitze eine Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl und brate die Hühnchenbrust für 6-7 Minuten auf jeder Seite.

Während das Hühnchen ruht, schneide die Avocado, den Käse, die rote Zwiebel und die Tomate in dünne Scheiben.

Verstreiche Mayonnaise und Dijon-Senf auf zwei Scheiben Brot und schichte das gebratene Hühnchen, die Avocado, den Käse, die Zwiebel und die Tomate darauf.

Grille das Sandwich in einer Pfanne für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Lasse das Sandwich kurz abkühlen, schneide es in der Mitte durch und serviere es warm.