Die Hühnchenbrust oder -schenkel gründlich mit Gewürzen deiner Wahl einreiben und in einer Schüssel oder einem Beutel für mindestens 30 Minuten marinieren.

Erhitze eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Temperatur mit etwas Öl. Platziere das marinierte Hühnchen hinein und brate es für etwa 6-7 Minuten pro Seite.

Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor. Würfle die Süßkartoffeln und wende sie in einem großen Blech mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Röste sie für 25-30 Minuten.

Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser ab. Koche sie dann in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser oder Brühe zum Kochen und lasse sie für etwa 15 Minuten köcheln.

In einer kleinen Schüssel Honig, Senf und Olivenöl gründlich vermengen. Schmecke das Dressing ab und passe die Süße oder Schärfe nach deinem Geschmack an.

Beginne mit einer Basis aus locker geflufferter Quinoa in einer großen Schüssel. Füge dann die frisch gerösteten Süßkartoffeln und eine Handvoll Coleslaw hinzu.

Schneide das Hühnchen in Scheiben und lege es darauf, dann träufle das Dressing darüber und kröne das Ganze mit knusprigen Zwiebeln.