Wasche die Karotten und grünen Bohnen gründlich unter kaltem Wasser. Schneide die Karotten in gleichmäßige Stücke, etwa 2-3 cm lang, und die grünen Bohnen in Hälften.

In einer Rührschüssel vermengst du den Honig, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen gut durch.

Gib die vorbereiteten Karotten und grünen Bohnen in die Schüssel mit der Honigglasur und tossiere das Gemüse gründlich.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Breite das Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus und röste es für 20-25 Minuten.

Nehme das Backblech aus dem Ofen und lasse die Karotten und grünen Bohnen kurz abkühlen. Garnieren mit frischen Kräutern.