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Abegail

Honig-Mandel-Biscotti: Ein leckerer Genuss selbst backen!

Leckere Honig-Mandel-Biscotti, die einfach selbst gebacken werden können.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Gericht: Gebäck
Küche: Italienisch
Calories: 120
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 200 g Mandeln ungeschält
  • 150 g Honig
  • 100 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz

Method
 

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel den Honig, Zucker und die Eier gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.
  4. Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermengen. Nach und nach zur Honigmischung geben und alles gut vermengen.
  6. Die gerösteten Mandeln unter den Teig heben.
  7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen (ca. 30 cm lang) und auf das Backblech legen.
  8. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  9. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden (ca. 1-2 cm dick) und die Stücke wieder auf das Backblech legen.
  10. Die Biscotti für weitere 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Abkühlen lassen und genießen.

Nährwerte

Serving: 1BiscottiCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 4.5gFiber: 1gSugar: 8g

Notizen

  • Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt oder geriebene Zitronenschale in den Teig geben.
  • Diese Biscotti lassen sich hervorragend mit Schokolade überziehen oder mit getrockneten Früchten wie Cranberries oder Aprikosen variieren.

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