In einer großzügigen Schüssel verquirlen Sie die Eier, die Vollmilch, den Kristallzucker, den Vanilleextrakt, den gemahlenen Zimt und das Salz, bis die Mischung leicht schaumig ist. Lassen Sie die Mischung kurz ruhen.

Tauchen Sie die dicken Scheiben des Briochebrots in die vorbereitete Eierspeise und lassen Sie jede Seite für etwa 30 Sekunden einweichen.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Butter hinzu. Lassen Sie die Butter schmelzen, bis sie schäumt und goldbraun wird.

Legen Sie die eingeweichten Brioche-Scheiben vorsichtig in die heiße Pfanne. Braten Sie jede Seite für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und karamellisiert ist.

Übertragen Sie die frisch gebratenen Honig Französischen Toast anschließend auf Teller. Bestäuben Sie sie leicht mit Puderzucker und geben Sie einen großzügigen Schuss Honig darüber, Garnieren Sie das Ganze mit frischen Himbeeren.