Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.

Die geschmolzene Butter, den Honig (oder Ahornsirup) und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht.

Etwa zwei Drittel der Mischung in die vorbereitete Backform drücken, um den Boden zu bilden.

Die Himbeeren gleichmäßig über den Boden verteilen.

Den restlichen Teig über die Himbeeren streuen und leicht andrücken.

Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor die Riegel in Stücke geschnitten werden.