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Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes

Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes für süße Momente

Diese Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes verbinden reichhaltige Schokolade mit fruchtiger Himbeerfüllung - perfekt für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 22 Minuten
Gesamtzeit 52 Minuten
Portionen: 12 Cupcakes
Gericht: Best recipes
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 200 g Allzweckmehl für glutenfreie Option glutenfreie Mehlmischung verwenden
  • 50 g ungesüßtes Kakaopulver achte darauf, dass es ungesüßt ist
  • 1 Teelöffel Backsoda nicht durch Backpulver ersetzen
  • 1/2 Teelöffel Salz verwende Meersalz für intensiveren Geschmack
  • 100 g ungesalzene Butter für milchfreie Version pflanzliche Butteralternative nutzen
  • 200 g Zucker kann durch Zuckeralternativen ersetzt werden
  • 3 Stück Eier verwende Leinsamen-Eier für vegane Alternative
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt immer reines Vanilleextrakt verwenden
  • 100 ml Buttermilch für milchfreie Version Sojamilch mit Zitronensaft verwenden
  • 200 ml kochendes Wasser
  • 100 g Himbeermarmelade
  • 100 g frische Himbeeren zur Garnierung
Für die Himbeer-Buttercreme
  • 100 g weiche Butter für milchfreie Variante pflanzliche Alternative nutzen
  • 200 g Puderzucker für beste Ergebnisse vorher sieben
  • 50 g Himbeerpüree hausgemacht oder gekauft
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt immer reines Vanilleextrakt verwenden
  • 1/4 Teelöffel Salz

Kochutensilien

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Schneebesen
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backsoda und Salz gut vermischen.
  3. Schlage die weiche, ungesalzene Butter mit dem Zucker für etwa 2-3 Minuten cremig.
  4. Gib die trockene Mischung abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung und rühre vorsichtig.
  5. Fülle die Cupcake-Förmchen bis zur Hälfte mit dem Teig und gib jeweils einen Teelöffel Himbeermarmelade in die Mitte.
  6. Backe die Cupcakes bei 175°C für 18-22 Minuten.
  7. In einer sauberen Schüssel die weiche Butter, Puderzucker, Himbeerpüree, Vanilleextrakt und Salz schaumig schlagen.
  8. Lass die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor du sie mit der Himbeer-Buttercreme dekorierst.

Nährwerte

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Zutaten bei Raumtemperatur verwenden, um eine bessere Emulsion und feuchtere Cupcakes zu erzielen.

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