Go Back
–+ servings
Himbeer-Pistazien-Shortbread-Kekse

Himbeer-Pistazien-Shortbread-Kekse für Feinschmecker

Genießen Sie die Himbeer-Pistazien-Shortbread-Kekse - köstlich und einfach zubereitet. Perfekt für jeden Anlass.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Abkühlzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 12 Kekse
Gericht: Best recipes
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Teig Zutaten
  • 125 g Ungesalzene Butter Kann durch kalte, ungesalzene Margarine ersetzt werden.
  • 100 g Kristallzucker Brauner Zucker kann für intensiveren Geschmack verwendet werden.
  • 1 Stück Ei Für vegane Alternative 1/4 Tasse Apfelmus verwenden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Mandelextrakt kann als Variante genutzt werden.
  • 200 g Weizenmehl Vollkornmehl verleiht nussigen Geschmack.
  • 1 TL Backpulver Frisch verwenden für beste Ergebnisse.
  • 1 Prise Salz Kann weggelassen werden, wenn gesalzene Butter verwendet wird.
  • 150 g Frische oder gefrorene Himbeeren Gefrorene Beeren minimieren das Auslaufen im Teig.
  • 50 g Geschälte Pistazien Alternativen: Walnüsse oder Mandeln.
  • Zusätzlicher Zucker Optional für das Bestäuben vor dem Backen.

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Mixgerät
  • Löffel

Method
 

Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten).
  3. Ei und Vanille zu der Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut umrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung geben und rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  6. Himbeeren und Pistazien vorsichtig unterheben.
  7. Mit einem Esslöffel gleichmäßige Portionen auf das Backblech setzen.
  8. Optional: Eine Prise Zucker über die Portionen streuen.
  9. Kekse 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  10. Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nährwerte

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notizen

Kekse können in einem luftdichten Behälter 7 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Im Kühlschrank bis zu 10 Tage, im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar.

Tried this recipe?

Let us know how it was!