Beginne damit, die Limettensaft aus zwei frischen Limetten auszupressen und den Rosmarin gründlich abzuspülen. In einem mittelgroßen Topf Himbeeren, Zucker, Limettensaft und die Rosmarinzweige mit 500 ml Wasser vermischen. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse das Ganze ohne Deckel für etwa 10 Minuten leicht köcheln, bis die Himbeeren zerfallen und eine dicke, aromatische Flüssigkeit entsteht.

Sobald der Sirup köchelt, gieße die Mischung vorsichtig durch ein feines Sieb in eine Schüssel, um die Kerne und Rosmarinreste zu entfernen. Sobald der Sirup gefiltert ist, lasse ihn für mindestens 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen.

In einer großen Karaffe vermengst du nun den abgekühlten Sirup mit 1 Liter kaltem Wasser, um die perfekte Balance zwischen Süße und erfrischender Säure zu erreichen.

Fülle Gläser mit Eiswürfeln und gieße die frisch gemachte Himbeer-Limonade darüber.

Jetzt ist es Zeit, deine Himbeer-Limonade mit Rosmarin und Limette zu genießen!