Go Back
–+ servings
a

Herzhafter Portugiesischer Bohneneintopf für Genießer!

Ein herzhaftes und nahrhaftes Rezept für einen portugiesischen Bohneneintopf, perfekt für Genießer.
Print Recipe
Servings: 6 Portionen
Course: Eintopf
Cuisine: Portugiesisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g getrocknete weiße Bohnen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 2 Selleriestangen gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 g geräucherter Schinken gewürfelt
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
  3. Den Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
  4. Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Schinken und das Lorbeerblatt dazugeben. Die eingeweichten Bohnen hinzufügen und alles gut umrühren.
  5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 600mgFiber: 8gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann der Schinken durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzu, um den Nährwert zu erhöhen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!