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Abegail

Herzhafter Kürbis-Hühnchen-Eintopf für genussvolle Abende!

Ein herzhafter Eintopf mit Hühnerbrust und Butternut-Kürbis, perfekt für genussvolle Abende.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Eintopf
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Hühnerbrustfilet gewürfelt
  • 400 g Butternut-Kürbis geschält und gewürfelt
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Oregano
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
  2. Den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
  3. Die gewürfelte Hühnerbrust dazugeben und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt ist.
  4. Den gewürfelten Butternut-Kürbis, die gehackten Tomaten, die Hühnerbrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Gut umrühren.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
  6. Die Hitze reduzieren und den Eintopf 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hühnerfleisch durch Kichererbsen ersetzt werden.
  • Fügen Sie eine Prise Chili hinzu, um dem Eintopf eine scharfe Note zu verleihen.

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