Den Ofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).

Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Taco-Gewürz, Salz und Pfeffer einrühren.

Die gewürfelten Tomaten und die schwarzen Bohnen in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden (ca. 3 Minuten).

Die gefrorenen Röstkartoffeln gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.

Die Hackfleischmischung gleichmäßig über die Röstkartoffeln geben und alles gut verteilen.

Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Mischung streuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit saurer Sahne servieren.