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Hamburger Auflauf

Herzhafter Hamburger Auflauf für die ganze Familie

Ein schmackhafter Hamburger Auflauf mit Rinderhackfleisch, cremigen Nudeln und frischem Gemüse für die ganze Familie.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhen 5 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Auflauf
Küche: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Nudeln
  • 250 g Vollkorn-Nudeln Alternativen: Rotini oder Eiernudeln
Für die Füllung
  • 2 EL extra-natives Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 2 Stück Karotten Gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel Gewürfelt
  • 1 Stück grüne Paprika Gewürfelt
  • 1 TL koscheres Salz Nach Belieben anpassen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt
  • 1 TL Hot Sauce Nach persönlichem Geschmack dosieren
  • 1 TL Räucherpaprika Kann durch Chili-Pulver ersetzt werden
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Kann durch Chili-Pulver ersetzt werden
  • 500 g mageres Rinderhackfleisch (93% fettarm) Kann durch Hühnchen oder Pute ersetzt werden
  • 250 ml Low Sodium Rinderbrühe Alternativ Gemüsebrühe oder Wasser verwenden
  • 400 g Tomatensauce Für einen würzigen Geschmack
  • 150 g 2% Naturjoghurt Kann durch Sauerrahm ersetzt werden
  • 100 g geriebener Cheddar-Käse Alternativen: Monterey Jack oder Mozzarella
Für das Topping
  • 50 g Panko-Brösel Vollkorn-Panko sorgt für zusätzliche Ballaststoffe
  • 2 Stück frische Frühlingszwiebeln Für Garnitur

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 180°C und Auflaufform mit Antihaft-Spray besprühen.
  2. Vollkornnudeln in gesalzenem Wasser kochen, etwa 6-7 Minuten bis al dente, abgießen.
  3. In Pfanne Olivenöl erhitzen, Gemüse 10 Minuten anbraten.
  4. Knoblauch, Hot Sauce, Räucherpaprika und Kreuzkümmel hinzufügen, 30 Sekunden anbraten.
  5. Rinderhackfleisch hinzufügen, 6 Minuten braten bis durchgegart.
  6. Brühe und Tomatensauce einrühren, 3 Minuten simmern lassen.
  7. Nudeln, Naturjoghurt und ¾ Tasse Cheddar-Käse unter die Mischung heben.
  8. Mischung in Auflaufform füllen, mit restlichem Cheddar, Panko und Frühlingszwiebeln bestreuen.
  9. 15 Minuten backen, Grillfunktion für 2-3 Minuten einschalten bis goldbraun.
  10. Auflauf 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notizen

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten und Gemüse für individuelle Anpassungen. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden.

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