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Abegail

Herzhafter französischer Toast mit Spinat und Champignons genießen!

Herzhafter französischer Toast mit Spinat und Champignons ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für ein Frühstück oder Brunch ist.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 2 große Eier
  • 200 ml Milch
  • 100 g frischer Spinat
  • 150 g Champignons in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 50 g geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Gouda

Method
 

  1. In einer Schüssel die Eier mit der Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
  3. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann den Spinat dazugeben und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Die Brotscheiben in die Eier-Milch-Mischung tauchen, bis sie gut durchtränkt sind.
  5. In der gleichen Pfanne, falls nötig, etwas Olivenöl hinzufügen und die Brotscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
  6. Die gebratenen Brotscheiben auf einen Teller legen und die Spinat-Champignon-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
  7. Den Toast im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 200mgSodium: 600mgFiber: 5gSugar: 3g

Notes

  • Für eine vegane Variante können die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Kichererbsenmehl ersetzt werden.
  • Fügen Sie gewürfelte Paprika oder Zucchini zur Gemüsefüllung hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu erhalten.

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