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Abegail

Herzhafte toskanische Hühnersuppe: Ein Rezept, das begeistert!

Eine herzhafte toskanische Hühnersuppe, die mit frischem Gemüse und Gewürzen zubereitet wird und perfekt für kalte Tage ist.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 35 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Toskana
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Hühnerbrustfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 2 Selleriestangen gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Pasta z. B. kleine Muschelnudeln oder Farfalle
  • 50 g Parmesan gerieben (zum Servieren)

Method
 

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  2. Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
  3. Die Hühnerbrustfilets in den Topf geben und kurz anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
  4. Die gehackten Tomaten, Hühnerbrühe, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Pasta hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Pasta al dente ist.
  6. Den frischen Spinat unterrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
  7. Die Hühnerbrustfilets herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Nach Belieben abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

  • Für eine cremigere Suppe kann man einen Schuss Sahne oder einen Löffel Frischkäse hinzufügen.
  • Statt Hühnerbrust kann auch Hühnerschenkel verwendet werden, um mehr Geschmack zu erhalten.

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