Heize den Ofen auf 175 °C vor. Mische die weiche Butter, den Zucker und den Vanilleextrakt in einer Rührschüssel, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Schlage die Eier nacheinander ein und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. Füge das Mehl, das Kakaopulver und das Salz hinzu und rühre, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind. Hebe die Schokoladentropfen vorsichtig unter.

Lege ein Blech (ca. 23x33 cm) mit Backpapier aus und verteile den Teig gleichmäßig darauf, sodass er etwa einen Zentimeter dick ist. Backe die Brownies für 12-15 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lass die Brownies nach dem Backen 30 Minuten abkühlen, bevor du sie mit einem Herz-Ausstecher in Form bringst.

Bestreue die unaromatisierte Gelatine mit kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel und lasse sie 5-8 Minuten quellen, bis sie aufquillt und fest wird.

Erhitze die gefrorenen Himbeeren und den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Himbeeren schmelzen und die Mischung köchelt. Nimm den Topf vom Herd und füge die aufgeweichte Gelatine hinzu. Rühre gut um, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.

Schlage die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt auf hoher Stufe, bis sich steife Spitzen bilden.

Falte die abgekühlte Himbeersauce vorsichtig in die geschlagene Sahne, schrittweise.

Lege die herzförmigen Brownie-Stücke in die Silikonformen und fülle dann mit der Himbeermousse, etwa einen Zentimeter Platz lassen.

Stelle die Formen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.

Lass die Formen vor dem Servieren für 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.