Gib 5 Tassen Apfelcider in einen großen Topf und bringe ihn bei mittlerer Hitze zum Simmern. Lasse ihn 30 bis 45 Minuten köcheln, bis er auf etwa 1/2 Tasse reduziert ist. Lass den Cider abkühlen.

In einem mittelgroßen Topf schmelze bei niedriger Hitze 1/2 Tasse Butter und 1 Tasse Zucker. Rühre 1/2 Tasse Schlagsahne hinzu und koche, bis sie eindickt und goldene Farbe annimmt, etwa 5 Minuten. Füge den abgekühlten Apfelcider hinzu und lasse die Karamellsauce abkühlen.

In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse braunem Zucker cremig schlagen. Füge 2 Eier und 1 Teelöffel Vanilleextrakt sowie den abgekühlten Apfelcider hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel 2 Tassen Weizenmehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zimt, 1/4 Teelöffel Muskatnuss, 1/4 Teelöffel Nelken und 1/4 Teelöffel Piment gut vermischen. Mische die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten, bis sie verbunden sind.

Decke die Schüssel mit dem Keks-Teig ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Zucker mit 1 Teelöffel Zimt und einer Prise Flockensalz mischen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Formen kleine Kugeln aus dem Teig und wälze sie in der Zuckermischung. Lege sie auf ein Backblech mit Backpapier.

Backe die Kekse 11 bis 13 Minuten, bis die Ränder fest und die Mitte noch weich ist.

Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind, bestreiche sie mit einer Mischung aus Apfelbutter und ein wenig Cider und träufle die Karamellsauce darüber.