Heizen Sie den Ofen auf 163°C vor. Zerkrümeln Sie die Oreo-Kekse und vermengen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer Springform und backen Sie 10-12 Minuten.

Verteilen Sie die Mini-Marshmallows über die warme Kruste.

Schmelzen Sie die Schokolade über einem Wasserbad, bis sie glatt ist und lassen Sie sie abkühlen.

Mischen Sie Frischkäse, Zucker, hellbraunen Zucker, Kakaopulver und Speisestärke in einer Schüssel. Fügen Sie Sauerrahm und Schlagsahne hinzu, gefolgt von der abgekühlten Schokolade.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mixen Sie sie nur kurz unter. Gießen Sie die Füllung über die Marshmallows.

Wickeln Sie die Springform in Alufolie und setzen Sie sie in eine größere Auflaufform mit kochendem Wasser. Backen Sie bei 149°C für 80-90 Minuten.

Lassen Sie den Käsekuchen 30 Minuten im Ofen abkühlen, dann aus dem Wasserbad nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Erhitzen Sie das Marshmallow-Fluff mit etwas Wasser und gießen Sie es über den Käsekuchen.

Schlagen Sie die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt, dann in einem Spritzbeutel um die Ränder des Käsekuchens spritzen.