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Heirate mich schmelzende Kohl

Heirate mich schmelzende Kohl mit cremiger Sauce

Heirate mich schmelzende Kohl verwandelt Kohl in ein Fest der Sinne mit cremiger Toskanasaße.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Kohl
  • 1 Kopf Grüner Kohl Lokale Sorten für frischen Geschmack
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Rapsöl ersetzt werden
  • 2 EL Butter Erwäge vegane Butter für eine milchfreie Option
  • 1 Stück Rote Zwiebel Gelbe Zwiebel ist ein geeigneter Ersatz
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch empfohlen
Für die Sauce
  • 1 Tasse Weniger salzige Hühnerbrühe Gemüsebrühe ist die perfekte vegetarische Alternative
  • 200 g Frischkäse Seidenweicher Tofu als leichtere vegane Variante
  • 1 Tasse Schlagsahne Kann mit Kokoscreme ersetzt werden
  • 100 g Getrocknete Tomaten Frische Tomaten bieten eine andere Textur
  • 1 TL Getrocknete Kräuter Oregano, Thymian, Rosmarin
Für die Würze
  • nach Salz
  • nach schwarzer Pfeffer
  • nach rote Pfefferflocken Weglassen für ein milderes Gericht
  • 50 g Geriebener Parmesan Nährhefe passt gut zu veganen Diäten
  • 1 Bund Frische Petersilie Basilikum bietet eine alternative Frische

Kochutensilien

  • Ofenfeste Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen.
  2. Grünen Kohl in acht Keile schneiden und Kern intakt lassen.
  3. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Kohlwedges anbraten.
  4. Rote Zwiebel hinzufügen und weich braten, dann Knoblauch dazugeben.
  5. Mit weniger salzigen Hühnerbrühe ablöschen und Frischkäse einrühren.
  6. Sahne, getrocknete Tomaten und Kräuter zur Sauce hinzufügen und köcheln lassen.
  7. Kohlwedges mit der Sauce kombinieren und abgedeckt 45 Minuten backen.
  8. Nach 45 Minuten Deckel entfernen und weitere 15-20 Minuten backen.
  9. Fertig mit Petersilie und Parmesan garnieren und warm servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 22gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 900IUVitamin C: 50mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Rezept bietet endlose Variationsmöglichkeiten für die Zubereitung von Kohl und passt als Hauptgericht oder Beilage.

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