Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einem heißen Bräter 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun ist. Die Hähnchenkeulen anschließend aus dem Bräter nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

In einem großen Topf mit gesalzenem, sprudelndem Wasser die Pasta nach Packungsanleitung al dente garen, was etwa 8-10 Minuten dauert. Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und sofort mit einem Schuss Olivenöl vermengen.

Im gleichen Bräter, in dem das Hähnchen gebraten wurde, 2 Esslöffel gesalzene Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute lang weich dünsten.

Die Hühnerbrühe in den Bräter gießen und mit einem Holzlöffel die gebräunten Reste vom Boden kratzen. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die getrockneten Kräuter wie Thymian und Salbei hinzufügen.

Das Kürbis-Püree und die Schlagsahne in die Brühe einrühren, gefolgt von geriebenem Parmesan und Mozzarella. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung für 3-4 Minuten sanft köcheln lassen.

Das angebratene Hähnchen und die gekochte Pasta zurück in den Bräter geben. Alles vorsichtig vermengen und für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

Das fertige Gericht auf Teller anrichten und mit frischer, gehackter Petersilie oder Mikrogrün garnieren. Sofort servieren.