Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Penne Pasta hinzu. Koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist, etwa 8-10 Minuten. Lasse sie abtropfen und stelle sie beiseite.

Schneide das Hähnchen in etwa 2,5 cm große Stücke und würze es mit Salz und Pfeffer. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchen für 6-8 Minuten goldbraun und durchgegart. Nimm es aus der Pfanne.

Füge in derselben Pfanne 2 Esslöffel Butter hinzu. Lass sie schmelzen und gib 2 gehackte Knoblauchzehen dazu. Schwitze 30 Sekunden an, bis der Knoblauch aromatisch ist.

Streue 1 Esslöffel Mehl über den Knoblauch und rühre um, um eine Paste zu bilden. Gieße langsam 1 Tasse Hühnerbrühe und 1 Tasse Schlagsahne ein, während du ständig rührst. Lass die Sauce 3-4 Minuten köcheln.

Füge die sonnengetrockneten Tomaten, 1 Teelöffel Paprika und 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung hinzu. Rühre um und lasse die Sauce weitere 5 Minuten köcheln.

Gib das gebratene Hähnchen und die vorgekochte Penne Pasta in die Pfanne zur Sauce. Mische alles gut und erwärme es 2-3 Minuten auf niedrigster Stufe.

Schmecke die Pasta ab und füge nach Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu. Garniere mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.