Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und füge die Penne Pasta hinzu. Koche die Pasta etwa 8-10 Minuten lang, bis sie al dente ist. Gieße die Pasta ab und stelle sie beiseite.

Würze die plattierten Hühnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer. Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl und brate die Hühnchenstücke für 6-8 Minuten auf jeder Seite.

In derselben Pfanne erhitze die Butter, füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 30 Sekunden. Mische das Mehl unter und gieße langsam die Hühnchenbrühe hinein.

Rühre die Schlagsahne, den geriebenen Parmesan, die sonnengetrockneten Tomaten, die italienischen Kräuter und das Paprikapulver in die eingekochte Brühe ein. Lass die Sauce köcheln, bis sie dicker wird, etwa 3-5 Minuten.

Füge das gebratene Hühnchen und die abgetropfte Penne Pasta zur Sauce hinzu. Mische alles gut, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce umhüllt ist.

Verteile die Pasta auf Tellern und garniere sie mit geriebenem Parmesan und frisch zerrupftem Basilikum. Serviere die Pasta sofort heiß.