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Heilende Knoblauchsoße gegen Erkältungen

Heilende Knoblauchsoße gegen Erkältungen genießen

Eine wohltuende Suppe mit frischem Knoblauch, die das Immunsystem stärkt und ideal für Erkältungen ist.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Suppe
  • 5 zehen Knoblauch frisch
  • 2 esslöffel Olivenöl
  • 1 stück Zwiebel in 1,5 cm große Stücke geschnitten
  • 1 stück Karotte in 0,5 cm Stücke geschnitten
  • 200 gramm Champignons fein gehackt
  • 100 gramm Quinoa abgespült
  • 200 gramm Grünkohl oder Spinat
  • 1 liter Gemüsebrühe natriumarme Variante
  • 1 teelöffel Kurkuma
  • 1 teelöffel Rote Pfefferflocken nach Geschmack
  • 10 gramm Frischer Koriander zum Garnieren
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für das Servieren
  • 1 stück Frisches Brot idealerweise knusprig
  • Zitronenschnitze nach Wunsch

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Quinoa gründlich waschen, Zwiebel, Karotten, Champignons, Grünkohl und Knoblauch klein schneiden.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma, rote Pfefferflocken und Salz hinzufügen und 3–5 Minuten anbraten.
  3. Karotten, Champignons und Koriander in den Topf geben und weitere 3–4 Minuten kochen.
  4. Gemüsebrühe und Quinoa hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 15–20 Minuten köcheln lassen.
  5. Grünkohl und restlichen Knoblauch einrühren und 1–2 Minuten ruhen lassen.
  6. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Lagerung: Bis zu 5 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierer haltbar.

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