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Heidelbeer-Zucchini-Brot

Heidelbeer-Zucchini-Brot für jeden Anlass genießen

Ein schmackhaftes Heidelbeer-Zucchini-Brot mit frischem Geschmack und einfacher Zubereitung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 125 ml Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 150 g brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 100 g Zucker oder Honig/Agavensirup
  • 2 Eier oder 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus für vegan
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mandelextrakt
  • 1 TL Zimt optional oder Muskatnuss
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 TL Natron frisch
  • 1 TL Salz
  • 250 g Allzweckmehl oder Vollkorn/Glutenfreies Mehl
  • 200 g geriebene Zucchini nicht ausgedrückt
  • 150 g frische Heidelbeeren oder gefrorene, richtig aufgetaut
Optionaler Guss
  • 100 g Puderzucker mit Zitronensaft mischen

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 175 °C und Backform vorbereiten.
  2. Feuchte Zutaten in einer Schüssel verrühren.
  3. Trockene Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl nach und nach einarbeiten.
  5. Zucchini und Heidelbeeren vorsichtig einfügen.
  6. Teig in die Form gießen und glatt streichen.
  7. Das Brot 50-65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für besten Geschmack frisch servieren, mit Butter oder pur genießen.

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