In einer Schüssel oder einem Glas kombiniere die alten Haferflocken mit der Pflanzensahne, dem Kokosjoghurt und dem gewünschten Süßungsmittel. Rühre alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Decke die Schüssel ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.

Erhitze in einem kleinen Topf die Heidelbeeren, Chiasamen, den Ahornsirup, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt. Lasse alles für 5-7 Minuten köcheln.

Am nächsten Morgen rühre die Haferflocken leicht durch und schichte sie in Schüsseln oder Gläser, bevor du das warme Heidelbeer-Chia-Kompot darüber löffelst.