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Heidelbeer-Käsekuchen-Kekse

Heidelbeer-Käsekuchen-Kekse fürs perfekte Dessert

Heidelbeer-Käsekuchen-Kekse sind ein köstlicher Genuss mit einer zarten, chewy Textur und cremiger Käsekernfüllung. Das perfekte Dessert für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 14 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 14 Minuten
Portionen: 12 Kekse
Gericht: Best recipes
Küche: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Heidelbeersauce
  • 2 Tassen Heidelbeeren Frisch oder gefroren
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 3 EL Wasser Nach Bedarf anpassen
  • 1/2 Tasse Zucker Kann teilweise durch braunen Zucker ersetzt werden
  • 1 EL Maisstärke Kann weggelassen werden
Keksteig
  • 1 Tasse Brauner Zucker Hell oder dunkel
  • 1/2 TL Meersalz Kann durch koscheres Salz ersetzt werden
  • 1 Stück Ei Ein Leinsamen-Ei für vegan
  • 1/2 Tasse Butter Geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt Im Notfall Imitat-Vanille verwenden
  • 2 Tassen Weizenmehl Für glutenfrei durch glutenfreie Mehlmischung 1:1 ersetzen
  • 1 TL Backpulver Frisch verwenden
  • 1/2 TL Zimtpulver Alternativ Muskatnuss verwenden
  • 1 Tasse Graham-Cracker-Brösel Ähnliche Keksbrösel geeignet
Käsekernfüllung
  • 200 g Frischkäse Vollfett
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1/4 TL Meersalz
  • 1/2 Stück Ei Die Hälfte für die Füllung
  • 1/2 Tasse Extra Graham-Cracker Optional für das Topping

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Backblech
  • Schneebesen
  • Holzlöffel
  • Kühlschrank

Method
 

Vorbereitung
  1. Heidelbeersauce zubereiten: Koche die Heidelbeeren, Zitronensaft, Wasser, Zucker und Maisstärke bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten. Abkühlen lassen.
  2. Keksteig vorbereiten: Vermische braunen Zucker, weißen Zucker, Meersalz und Ei in einer großen Schüssel bis dick und cremig.
  3. Keksteig kühlen: Teile den Keksteig in 12 Portionen, forme Bälle und mache eine Vertiefung in die Mitte jeden Balls. Für 30 Minuten kühlen.
  4. Käsekernfüllung zubereiten: Rühre Frischkäse, Zucker, Salz und die Hälfte des geschlagenen Eies cremig.
  5. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C (355 °F) vor.
  6. Kekse zusammensetzen: Forme die Keksbälle flach, fülle die Vertiefungen mit der Frischkäsemischung und einem Klecks Heidelbeersauce.
  7. Backen: Backe die Kekse 12-14 Minuten bis leicht goldbraun.

Nährwerte

Serving: 1KeksCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 120mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Achte auf die Kühlzeit des Keksteigs für die beste Textur und den besten Geschmack.

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