Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

In einem Topf den Basmatireis mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Die Zwiebel und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.

Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgegart ist (ca. 7-10 Minuten).

Ananasstücke hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie warm sind.

Den gekochten Reis auf Teller verteilen und die Hähnchen-Ananas-Mischung darauf anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.