Beginnen Sie, indem Sie auf einer sauberen Arbeitsfläche einen Hügel aus Mehl bilden und eine Mulde in die Mitte drücken. Schlagen Sie die Eier in die Mulde und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie das Mehl langsam mit einer Gabel ein, bis ein grober Teig entsteht. Kneten Sie anschließend den Teig für ca. 10 Minuten, bis er weich und geschmeidig ist.

Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur für 30 Minuten ruhen.

Teilen Sie den ruhenden Teig in sechs gleich große Portionen und rollen Sie ihn durch die Nudelmaschine auf der größten Einstellung (Stufe 0).

Verkleinern Sie die Einstellungen allmählich bis zur Stufe 5 und bestäuben Sie jede Teigbahn leicht mit Mehl.

Legen Sie die langen Teigbahnen übereinander und schneiden Sie die Nudeln auf die gewünschte Größe für Ihre Lasagne.

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und fügen Sie die geschnittenen Lasagne-Nudeln hinzu. Kochen Sie die Nudeln für 1–2 Minuten, bis sie al dente sind.

Nehmen Sie eine Auflaufform und layern Sie die Nudeln abwechselnd mit Ihrer Lieblingssauce und anderen Zutaten.