Teig zubereiten: Mische das Mehl mit der Butter und dem Salz, bis die Mischung krümelig aussieht. Füge kaltes Wasser hinzu und knete den Teig, bis er zusammenhält. Forme ihn zu einer Kugel und lasse ihn im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ruhen.

Boden blindbacken: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Rolle den gekühlten Teig aus und lege ihn in die Form. Steche den Boden ein, bedecke ihn mit Backpapier und beschwere ihn. Backe die Kruste für 15–20 Minuten.

Hähnchen und Tomaten anbraten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, brate das Hähnchen für 7–10 Minuten an und füge die Tomaten hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse es kurz köcheln.

Füllung herstellen: Verquirle Eier und Sahne in einer Schüssel. Rühre die Hähnchen-Tomaten-Mischung unter und würze gut.

Quiche backen: Gieße die Füllung in die Teigkruste. Backe die Quiche 30–35 Minuten, bis die Füllung gestockt ist.

Abkühlen und Servieren: Lass die Quiche 10 Minuten abkühlen, bevor du sie anschneidest. Serviere warm oder bei Zimmertemperatur.