Mische in einer Schüssel das Mehl mit der kalten Butter, bis die Mischung krümelig ist. Füge nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Knete den Teig kurz durch, forme ihn zu einer Kugel und lasse ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in eine Quiche- oder Tartform. Steche mit einer Gabel mehrere Löcher in den Boden, lege Backerbsen oder Hülsenfrüchte darauf und backe den Teig für 15–20 Minuten, bis er goldbraun ist. Entferne die Hülsenfrüchte und stelle die Form beiseite.

In einer großen Schüssel vermengst du das zerkleinerte Hähnchen mit den gewürfelten Tomaten, den geschlagenen Eiern und der Sahne. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern nach Wahl. Rühre alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Verteile die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Teigboden der Hähnchen Tomaten Quiche. Achte darauf, dass die Mischung gleichmäßig in der Form verteilt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30–35 Minuten, bis die Füllung fest und die Oberfläche leicht goldbraun ist. Behalte die Quiche im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.

Lass die Hähnchen Tomaten Quiche nach dem Backen für 10 Minuten abkühlen, damit sie sich leichter schneiden lässt. Serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem frischen Salat oder gebratenem Gemüse als Beilage.