Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Farfalle hinzu. Koche die Pasta je nach Anweisung auf der Verpackung al dente, meist etwa 8 bis 10 Minuten. Vergiss nicht, eine halbe Tasse des Nudelwassers aufzuheben, bevor du die Pasta abgießt.

Schneide das Hähnchen in 1,5 cm große Stücke und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer. Wälze die Hühnchenstücke in Allzweckmehl, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Erhitze in einer großen Pfanne zwei Esslöffel Butter und einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Hähnchenstücke in die Pfanne und brate sie für etwa 5 bis 7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Reduziere die Hitze auf mittel und füge die gehackte Schalotte und den Knoblauch in die Pfanne hinzu. Sautiere sie für 1 bis 2 Minuten, bis die Schalotte weich wird und der Knoblauch aromatisch duftet.

Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und bringe die Mischung zum Simmern. Lasse die Sauce etwa 3 bis 5 Minuten köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist.

Füge die restliche Butter, den Zitronensaft und die Kapern zur Sauce hinzu. Gib die gekochten Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und mische alles gut durch.

Gib die gekochte Farfalle in die Pfanne und vermenge sie gründlich mit der Sauce. Füge das reservierte Nudelwasser nach Bedarf hinzu, um die Sauce cremiger zu machen. Garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.