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Abegail

Hähnchen-Koriander-Mayo-Avocado-Sandwiches selbst machen!

Hähnchen-Koriander-Mayo-Avocado-Sandwiches selbst gemacht, eine köstliche und gesunde Option für jede Mahlzeit.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 2 Sandwiches
Course: Sandwich
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 Hähnchenbrustfilets ca. 300 g
  • 1 Avocado
  • 4 EL Mayonnaise
  • 1 TL frischer Koriander gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine rote Zwiebel in Ringe geschnitten
  • 1 Tomate in Scheiben geschnitten

Method
 

  1. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze ca. 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer Schüssel die Mayonnaise, den gehackten Koriander und den Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  4. Auf zwei Scheiben Vollkornbrot die Avocado gleichmäßig verteilen. Darauf die Hähnchenstücke und die Koriander-Mayo geben.
  5. Die roten Zwiebelringe und die Tomatenscheiben darauflegen und mit den restlichen Brotscheiben abdecken.
  6. Die Sandwiches diagonal halbieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 20gCholesterol: 70mgSodium: 600mgFiber: 5gSugar: 2g

Notes

  • Für einen zusätzlichen Crunch können Sie einige Blätter Rucola oder Spinat in die Sandwiches legen.
  • Ersetzen Sie das Hähnchen durch Thunfisch oder Kichererbsen für eine vegetarische Variante.

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