In einer großen Schüssel das gemahlene Hähnchen, die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die frische Petersilie, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, das Salz und den schwarzen Pfeffer gründlich vermischen. Vermengt die Zutaten mit den Händen oder einem Holzlöffel, bis eine homogene Masse entsteht. Dieser Schritt sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen.

Die Hände leicht mit Wasser befeuchten, um ein Ankleben zu verhindern. Aus der Hähnchenmischung etwa 10 bis 12 ovale Formen formen, die ungefähr die Größe von kleinen Handballen haben. Achte darauf, dass sie gleichmäßig geformt sind, damit sie gleichmäßig garen. Dies dauert ca. 10 Minuten, und die vorbereiteten Kofta sollten auf einen Teller gelegt werden.

Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur (ca. 200°C) vor und öle die Grillroste leicht mit Olivenöl ein, um das Ankleben zu verhindern. Der Grill sollte nach etwa 10 Minuten bereit zum Grillen sein.

Lege die geformten Kofta vorsichtig auf den heißen Grill und grille sie insgesamt 10 bis 14 Minuten, wobei du sie nach 5 bis 7 Minuten umdrehst, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Innenstemperatur sollte 75°C (165°F) erreichen.

Während die Hähnchen-Kofta grillen, bereitest du die cremige Knoblauch-Joghurt-Sauce vor. In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit frischem Zitronensaft und einer Prise Salz glatt rühren. Dies sollte in etwa 3-5 Minuten geschehen.

Sobald die Hähnchen-Kofta fertig gegrillt sind, nimm sie vom Grill und lege sie auf einen Servierteller. Serviere sie mit einer großzügigen Portion der Knoblauch-Joghurt-Sauce und garniere das Ganze eventuell mit frischer Petersilie oder Zitronenscheiben.