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Abegail

Hähnchen-Enchiladas: Ein einfaches Rezept für Genuss!

Ein einfaches Rezept für köstliche Hähnchen-Enchiladas, die perfekt für ein Familienessen sind.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 400 g Hähnchenbrustfilet gekocht und zerkleinert
  • 8 Tortillas ca. 25 cm Durchmesser
  • 400 g schwarze Bohnen abgetropft und abgespült
  • 300 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Cheddar
  • 1 Dose 400 g Tomatensauce
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • Frischer Koriander zum Garnieren optional

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Das zerkleinerte Hähnchen, die schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermischen. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche legen und eine Portion der Hähnchenmischung in die Mitte geben. Die Seiten der Tortilla einklappen und aufrollen. Mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen. Wiederholen, bis alle Tortillas gefüllt sind.
  5. Die Tomatensauce gleichmäßig über die Enchiladas gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  6. Die Auflaufform für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgFiber: 8gSugar: 2g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gebratene Paprika und Zucchini ersetzt werden.
  • Fügen Sie etwas scharfe Sauce oder Jalapeños hinzu, um den Enchiladas eine scharfe Note zu verleihen.

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