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Abegail

Hähnchen-Cashew-Crunch-Salat: Gesund und köstlich genießen!

Ein gesunder und köstlicher Hähnchen-Cashew-Crunch-Salat, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Salat
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 100 g Cashewkerne
  • 150 g gemischter Blattsalat z. B. Rucola, Feldsalat, Kopfsalat
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 50 g Feta-Käse
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 8-10 Minuten).
  2. Während das Hähnchen brät, die Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  3. In einer großen Schüssel den Blattsalat, Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln vermengen.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Honig und Senf gut vermischen, um das Dressing herzustellen.
  5. Das gebratene Hähnchen und die Cashewkerne zum Salat geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen.
  6. Den Feta-Käse zerbröseln und über den Salat streuen. Sofort servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 5g

Notizen

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gebratene Tofuwürfel ersetzt werden.
  • Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu, um dem Salat mehr Frische zu verleihen.

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