Öl erhitzen: Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze etwas Öl. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen hinzu und braten Sie diese etwa 1-2 Minuten lang an.

Zwiebel hinzufügen: Geben Sie die gehackte Zwiebel mit einer Prise Salz in den Topf und braten Sie diese für etwa 3 Minuten.

Frühlingszwiebel und Paprika: Fügen Sie die Frühlingszwiebel und die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie sie für eine weitere Minute an.

Gewürze einrühren: Streuen Sie den restlichen Knoblauch, den geriebenen Ingwer und das Kurkuma in den Topf und rühren Sie alles gut um.

Ablöschen: Löschen Sie mit Mirin ab und fügen Sie die Brühe, Couscous und das Lorbeerblatt hinzu.

Kochen lassen: Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie 13-15 Minuten köcheln.

Grünkohl und Koriander einrühren: Rühren Sie den Grünkohl und frischen Koriander in die Suppe ein.

Mit Limette abschmecken: Pressen Sie frischen Limettensaft über die Suppe und passen Sie die Gewürze an.

Anrichten und Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie nach Belieben.