Wasche und trockne die englischen Gurken gründlich, dann schneide sie in dünne Scheiben oder Halbmonde und gib sie in eine große Rührschüssel.

Hacke die Erdnüsse grob und schneide die grünen Zwiebeln in feine Ringe. Füge alles zu den Gurken hinzu und mische es vorsichtig.

Mische in einer separaten Schüssel die Erdnussbutter, Ahornsirup, Sojasauce, Sriracha, Reisessig und Sesamöl gut miteinander. Füge langsam Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Gieße das Dressing über die Gurken-Mischung und vermenge alles sanft.

Serviere den Salat auf einer Platte und garniere ihn mit Sesamkern und weiteren gehackten Zwiebeln.