Schneide die Avocado in Stücke und gib sie zusammen mit der Nährhefe und dem Zitronensaft in einen Mixer. Mixe die Zutaten auf hoher Stufe, bis eine cremige und glatte Konsistenz entsteht.

Nehme die Kichererbsen und zerdrücke sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Füge fein geschnittenen grünen Kohl, Jalapeño und frisch gehacktem Basilikum hinzu und mische alles gut.

Gieße das vorbereitete Dressing über die Kichererbsen-Gemüse-Mischung in der Schüssel und rühre kräftig um.

Wähle zwei Scheiben Brot und verteile eine Schicht Hummus auf einer Brotscheibe. Lege eine Handvoll frischen Spinat darauf, bevor du die Kichererbsen-Gemüse-Mischung darauf platzierst.

Setze die zweite Brotscheibe auf die Füllung und drücke das Sandwich leicht zusammen. Optional kannst du die Außenseiten leicht mit Öl bestreichen.

Genieße das Sandwich sofort oder wickle es ein, um es aufzubewahren.