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Grüne Göttin Pasta Soße

Grüne Göttin Pasta Soße schnell und cremig genießen

Die Grüne Göttin Pasta Soße ist eine schnell zubereitete, cremige Soße mit frischen Kräutern und hohem Proteingehalt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Best recipes
Küche: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Soße
  • 1 Bund Frischer Dill Fügt einen lebhaften Kräutergeschmack hinzu; ersetze ihn mit frischem Basilikum für eine süßere Note.
  • 1 Bund Frische Schnittlauch Bietet einen milden Zwiebelgeschmack; kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
  • 1 Bund Frischer Koriander Trägt zur Frische bei; weglassen, wenn du kein Koriander-Fan bist.
  • 1 stück Schalotte Sorgt für eine subtile Reichhaltigkeit; kann bei Bedarf durch eine kleine Zwiebel ersetzt werden.
  • 2 EL Hochwertiges Olivenöl Verstärkt den Geschmack; benutze leichtes Olivenöl, wenn gewünscht.
  • 2 EL Frischer Zitronensaft Hellert die Soße auf; bei Bedarf kann abgefüllter Zitronensaft verwendet werden.
  • 200 g Cottage Cheese Fügt Cremigkeit hinzu; ersetze ihn durch Seidentofu für eine milchfreie Option.
  • 150 g Naturjoghurt Sorgt für eine säuerliche Note und Cremigkeit; kann durch jeden ungesüßten Joghurt ersetzt werden.
  • 100 ml Pasta-Wasser Hilft, die gewünschte Konsistenz der Soße zu erreichen; vor dem Abgießen der Pasta aufbewahren.
  • 40 g Frisch geriebener Parmesan Fügt umami Tiefe hinzu; verwende Hefeflocken für eine vegane Alternative.
  • nach Geschmack Salz Nach Geschmack würzen, um die Aromen hervorzuheben.
  • nach Geschmack Pfeffer Nach Geschmack würzen, um die Aromen hervorzuheben.
  • 250 g deiner Lieblingsnudeln (z.B. Mafaldine) Dient als Basis für die Soße; verwende jede Pastaform, die du bevorzugst.

Kochutensilien

  • Mixer
  • Großer Topf
  • große beschichtete Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge deine Lieblingsnudeln hinzu. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist.
  2. Während die Pasta kocht, gib frischen Dill, Schnittlauch, Koriander, Schalotte, Olivenöl und Zitronensaft zusammen mit dem Cottage Cheese, Naturjoghurt, Salz, Pfeffer und etwas Pasta-Wasser in einen Mixer. Püriere die Mischung bis sie schön cremig und glatt ist.
  3. Erhitze eine große beschichtete Pfanne auf niedriger Stufe. Gieße die frisch gemixte Grüne Göttin Pasta Soße in die Pfanne und lasse sie sanft erwärmen. Rühre die Soße gelegentlich um.
  4. Sobald die Nudeln al dente sind, gieße sie ab, reserviere aber etwas vom Pasta-Wasser. Füge die warmen Nudeln in die Pfanne mit der Grünen Göttin Pasta Soße und tossiere sie gut.
  5. Nimm die Pfanne vom Herd und hebe frisch geriebenen Parmesan unter die Pasta, bis er schmilzt. Serviere die Grüne Göttin Pasta Soße sofort warm.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Gestalte die Soße kreativ mit verschiedenen Kräutern oder passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

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