Go Back
–+ servings
Griechischer Orzo-Salat

Griechischer Orzo-Salat: Gesund & Einfach Zubereiten

Ein köstlicher Griechischer Orzo-Salat aus frischen Zutaten, ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein sommerliches Picknick.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Dressing
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft Ein Essig kann als Alternative verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Honig-Senf ist eine mildere Option.
  • 5 Esslöffel Extra-Virgin Olivenöl Avocadoöl kann verwendet werden.
  • 1 Stück rote Zwiebel Frühlingszwiebeln sind eine mildere Alternative.
  • 2 Esslöffel frischer Dill Petersilie oder Minze können als andere Kräuter dienen.
  • 1 Teelöffel koscheres Salz Feines Meersalz kann ebenfalls genutzt werden.
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
Für den Salat
  • 200 g Orzo Quinoa oder Couscous sind glutenfreie Alternativen.
  • 200 g persische Gurken Herkömmliche Gurken können verwendet werden, wenn die Samen entfernt werden.
  • 250 g Kirschtomaten Jede kleine Tomatensorte kann als Ersatz dienen.
  • 1 Dose Kichererbsen Gekochte Linsen sind eine vegetarische Alternative.
  • 150 g Zerbröckelter Feta Ziegenkäse kann eine gute Option sein.
  • 100 g Kalamata-Oliven Andere Oliven können je nach Geschmack verwendet werden.
Für die Garnitur
  • 2 Esslöffel frische Dillspitzen Zusätzliche Petersilie oder Basilikum können verwendet werden.

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Topf
  • Siebe
  • Schneebesen

Method
 

Dressing zubereiten
  1. In einer großen Schüssel den frischen Zitronensaft mit dem Dijon-Senf verrühren. Während du ständig mit einem Schneebesen rührst, das Extra-Virgin Olivenöl langsam hinzufügen, bis die Mischung emulgiert ist und eine cremige Konsistenz erreicht.
  2. Den frischen Dill und die feingehackte rote Zwiebel unterrühren und mit koscherem Salz sowie frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Orzo kochen
  1. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Orzo hinzufügen und gemäß den Angaben auf der Verpackung al dente kochen, in der Regel etwa 8-10 Minuten.
  2. Nach dem Kochen den Orzo in ein Sieb abgießen und sofort in die Schüssel mit dem Dressing geben, dabei gut umrühren, sodass die Pasta gleichmäßig mit der leckeren Sauce überzogen wird.
Salat zusammenstellen
  1. Die vorbereiteten persischen Gurken, Kirschtomaten, Kichererbsen und Kalamata-Oliven zum Orzo in die Schüssel geben.
  2. Alles vorsichtig mit einem großen Löffel vermengen, um sicherzustellen, dass die frischen Zutaten gleichmäßig verteilt sind, ohne die zarten Kichererbsen zu zerdrücken.
Feta hinzufügen
  1. Den zerbröckelten Feta vorsichtig unter den Salat heben, dabei darauf achten, dass er nicht zu sehr zerfällt.
  2. Der cremige Feta wird einen köstlichen Kontrast zu den anderen Zutaten im Griechischen Orzo-Salat bieten.
Servieren
  1. Den fertigen Griechischen Orzo-Salat in Schalen anrichten und mit frischen Dillspitzen garnieren.
  2. Der Salat kann warm serviert werden, ergibt aber auch kalt eine erfrischende Mahlzeit.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 120mgIron: 2mg

Notizen

Lass die rote Zwiebel im Dressing ziehen, um ihren scharfen Geschmack abzuschwächen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!