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Griechische Moussaka

Griechische Moussaka – Herzhaft und Einfach Selber Machen

Griechische Moussaka ist ein herzhaftes und proteinreiches Gericht, das einfach zubereitet werden kann und perfekt für Familienessen geeignet ist.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhen lassen 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Auflauf
Küche: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Gemüse
  • 2 Stück Auberginen Vorsicht salzen
  • 4 Stück Kartoffeln Für Stabilität und Fülle
  • 2 Stück Zucchini Für Feuchtigkeit
Für die Fleischsoße
  • 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm) Wähle mageres Fleisch
  • 1 Stück Zwiebel Süße rote Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch
  • 400 g passierte Tomaten
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Muskat
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel Petersilie
Für die Béchamelsauce
  • 100 g Butter
  • 100 g Mehl
  • 600 ml Milch
  • 2 Stück Eigelb
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 100 g Käse (Kefalograviera oder Parmesan) Für die goldene Kruste

Kochutensilien

  • große Pfanne
  • Kleiner Topf
  • Backblech
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Auberginen, Zucchini und Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden. Auberginen salzen und 30 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und trocken tupfen.
  2. Gemüse braten: In Pfanne Olivenöl erhitzen, geschnittenes Gemüse portionsweise 3–4 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun.
  3. Fleischsauce kochen: In derselben Pfanne Zwiebeln anbraten, Knoblauch und Hackfleisch hinzufügen, bis durchgegart. Mit Rotwein ablöschen, passierte Tomaten und Gewürze hinzufügen, 10–15 Minuten köcheln lassen.
  4. Béchamel zubereiten: Butter schmelzen, Mehl einrühren und goldbraun kochen. Milch hinzufügen, bis dick und glatt. Vom Herd nehmen, Eigelbe, Käse und Muskatnuss unterrühren.
  5. Moussaka schichten: Backblech fetten, Kartoffeln, Auberginen, Zucchini und Fleischsauce schichten. Mit Béchamelsauce krönen.
  6. Backen: Ofen auf 165°C vorheizen, Moussaka 40–45 Minuten backen bis goldbraun.
  7. Ruhen lassen: Nach dem Backen 30 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 12mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notizen

Tipps: Auberginen vorbereiten, Gemüse portionsweise braten, Béchamel glatt halten, stabil schichten, Moussaka ruhen lassen.

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