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Gordon Ramsays Carbonara

Gordon Ramsays Carbonara: Einfach, Schnell, Lecker

Entdecken Sie Gordon Ramsays Carbonara, ein einfaches und schnelles Rezept mit hochwertigen Zutaten für ein köstliches italienisches Gericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Pasta
  • 400 g Spaghetti Alternativ Fettuccine
Für die Sauce
  • 150 g Guanciale Alternativ Pancetta oder Bacon; für vegetarische Option Champignons oder Zucchini verwenden
  • 4 Stück Eier Frisch
  • 1 Tasse Pecorino Romano Käse Mehr zum Servieren
  • ½ Tasse Parmesan Käse Kann weggelassen werden für fettärmere Variante
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
Für das Aroma (optional)
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt; überspringen, um es klassisch zu halten
  • 2 Esslöffel Olivenöl Optional
  • Salz Vorsichtig verwenden, da Käse und Guanciale bereits salzig sind

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Guanciale in kleine Würfel schneiden und in einer kalten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. 10 bis 15 Minuten braten, bis es knusprig ist.
  2. Gehackten Knoblauch und Olivenöl hinzufügen, 30 Sekunden anbraten, dann von der Hitze nehmen.
  3. Eier, Pecorino Romano und Parmesan in einer Schüssel verquirlen, mit Pfeffer würzen.
  4. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Spaghetti für 8 bis 10 Minuten kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser reservieren.
  5. Die Spaghetti in die Pfanne mit Guanciale geben und gut vermengen.
  6. Eier-Käse-Mischung schnell unter die Spaghetti heben, um ein Stocken der Eier zu vermeiden. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen.
  7. Knuspriges Guanciale zurück in die Pfanne geben, gut vermengen und mit Pecorino Romano und Pfeffer garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 75gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 200mgSodium: 900mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notizen

Frische Zutaten wählen, Guanciale knusprig anbraten und schnell beim Mischen arbeiten.

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