Go Back
–+ servings
Gochujang Kartoffelsalat

Gochujang Kartoffelsalat für jeden Anlass

Ein köstlicher Gochujang Kartoffelsalat, perfekt für jeden Anlass, vereint die Aromen der koreanischen Küche.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Koreanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffeln
  • 800 g Baby Kartoffeln z.B. Yukon Gold oder rote Sorten
  • 2 EL Olivenöl für die Röstung
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
Für das Dressing
  • 3 EL Gochujang anpassen je nach Schärfewunsch
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup Ahornsirup für vegane Option
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari Tamari für glutenfreie Version
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Mayonnaise oder griechischer Joghurt optional für Cremigkeit
  • 2 TL Knoblauch (gehackt) für frischen Geschmack
  • 1 TL Ingwer (gerieben) für zusätzlichen Geschmack
Für die Garnitur
  • 2 Stück Grüne Zwiebel in Ringe geschnitten
  • 2 EL Geröstete Sesamkerne
  • 1 Stück Gurke in Scheiben
  • Kimchi optional für zusätzliche Aromen
  • Knusprig gebratene Schalotten oder Erdnüsse optional für zusätzlichen Crunch

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Ofen
  • Küchenwaage

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Kartoffeln vorbereiten: Wasche die Baby Kartoffeln gründlich und schneide sie in Hälften oder Viertel. Vermenge sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
  3. Kartoffeln rösten: Verteile die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech und röste sie 35-40 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit.
  4. Dressing zubereiten: Verrühre in einer Schüssel Gochujang, Honig oder Ahornsirup, Reisessig, Sojasauce oder Tamari, Sesamöl, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer.
  5. Salat anrichten: Mische die warmen Kartoffeln mit dem Dressing und füge die Garnituren hinzu.
  6. Servieren: Serviere den Kartoffelsalat warm oder lasse ihn für einige Minuten abkühlen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Kartoffeln gut trocknen vor dem Rösten für optimale Knusprigkeit.

Tried this recipe?

Let us know how it was!