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Gochujang Kartoffelsalat

Gochujang Kartoffelsalat für den perfekten Crunch

Dieser Gochujang Kartoffelsalat vereint knusprige Kartoffeln mit einer würzigen Sauce für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Koreanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffeln
  • 500 g Baby Kartoffeln Yukon Gold oder rote Sorten sind ideal.
  • 3 EL Olivenöl Unentbehrlich für das Rösten.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
Für das Dressing
  • 2 EL Gochujang Die Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup Ahornsirup ist eine großartige vegane Option.
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari Tamari ist glutenfrei.
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Mayonnaise oder griechischer Joghurt optional
  • 1 Zweig Knoblauch gehackt
  • 1 TL Ingwer gerieben
Für die Garnitur
  • 2 Stück Frühlingszwiebel gehackt
  • 2 EL geröstete Sesamsamen
  • 1 Stück Gurke in Scheiben
  • 1 Portion Kimchi optional
  • 2 EL knusprige Schalotten oder Erdnüsse optional

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen.
  3. Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und 35-40 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind, nach der Hälfte der Zeit wenden.
  4. Dressing aus Gochujang, Honig, Reisessig, Sojasauce und Sesamöl in einer Schüssel zubereiten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
  5. Die warmen Kartoffeln mit dem Dressing, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Gurke mischen.
  6. Salat warm oder kalt servieren und nach Belieben garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Der Gochujang Kartoffelsalat kann nach Geschmack angepasst werden!

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